اخر الاخبار

الاثنين، 23 ديسمبر 2019

وصفة العرايش لام وليد


وصفة العرايش لام وليد


المقادير
العجينة
·                                 125غ مارغرين طرية
·                                 2  ملاعق كبيرة سكر ناعم
·                                 1 كأس شاي زيت
·                                 1 كأس شاي ماء الزهر
·                                 1 ملعقة صغيرة فانيليا
·                                 1 ملعقة صغيرة خميرة الحلويات
·                                 فرينة
·                                 ملح

الحشو
3 كيلات كاوكاو او لوز محمص ومطحون
كيلة سكر
فانيليا
ملعقة صغيرة زبدة
ماء الزهر حسب الحاجة

الطلية
فنجان حليب
فنجان ماء الزهر
فنجان زيت
سكر ناعم حسب الحاجة


طريقة التحضير
·                                 نخلط جيدا بالخلاط الكهربائي او باليد الزبدة مع السكر الناعم و الزيت و ماء الزهر و الفانيليا و قليل من الملح حتى يندمجوا كل المكونات
·                                 نضيف قليل من الفرينة و خميرة الحلويات و نجمع العجين بأصابع اليد و نضيف الفرينة مع الخلط حتى نتحصل على عجينة طرية و نتركها ترتاح قليلا
·                                 لتحضير الحشو نخلط  الكوكاو او اللوز مع السكر والفانيليا و المارغارين نجمع الخليط بماء الزهر
·                                 نشكل العجين على شكل كريات صغيرة وزن الواحدة 30غ
·                                 لتشكيل حبة العرايش نأخذ كرية من العجين و نفتحها على شكل دائري ثم نضع كمية من الحشو في الوسط على شكل حرف Tو نغلقها على ثلاث رؤوس ثم نقلب الحبة و نميل الرؤوس حتى نتحصل على شكل حبة العرايش
·                                 نضع الحبات في صينية فرن و ندخلهم للفرن على 180 درجة حتى تأخذ الحبات اللون الوردي من الاسفل
·                                 لتحضير الطلية نخلط فنجان حليب مع فنجان ماء الزهر و فنجان زيت ثم نضيف سكر ناعم مغربل على دفعات مع مواصلة الخلط حتى نتحصل على كريمة ثم نضع الملون في كأس و نضيف له قليل من ماء الزهر نخلطه ثم نضيفه للطلية و نخلط حتى تصبح الطلية ذات لون واحد و في الاخير نضيف قطرتين من عصير الليمون و نخلط جيدا
·                                 نأخذ حبة عرايش في اليد و نضع فوقها الطلية بالملعقة  ثم ننقص الفائض باليد و نضع الحبة فوق شبايك
·                                 بعد ما ينشفوا حبات العرايش ننزع الزائد من الطلية بالسكين
·                                 نمسح وجه الطلية بالملمع الرطب (الناكري) حسب لون الطلية
·                                 لون الطلية و التزيين اختياري حسب الذوق

ملاحظة
بنفس العجينة والحشو والطلية ممكن تحضير تشاراك مطلي او كعيكعات مطليين

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق