طريقة عمل الهمبرغر
شرح مفصل لطريقة عمل الهمبرغر من بداية الخبز لغاية تقديمه كاملا
المقادير
500غ فرينة
1 بيض
ملح
ملعقتين كبيرتين
زبدة
ملعقة كبيرة خميرة
خبز
ربع لتر حليب دافئ
طريقة التحضير
نخلط الفرينة مع
البيض والملح والخميرة ونجمع العجينة بالحليب الدافئ نتحصل على عجينة تلتصق
باليدين
نضع
الزبدة في وسط
العجينة ونعجنها جيدا اذا كان هناك صعوبة في التحكم في العجينة يتم دهن اليدين
بالزيت من وقت لاخر
نعجن جيدا الى ان
تمسك نفسها ولا تلتصق باليدين
نغطي العجينة بكيس
بلاستيكي ونتركها تتخمر لمدة 20 دقيقة
نضع العجينة على
طاولة مرشوشة بالفرينة ، نفرد العجين عرض 1 سم
نقطه دوائر بالقطاعة
ونضعها في صينية مرشوشة بالفرينة او الطحين ونتركها تتخمر مرة ثانية
ندهن الوجه بصفار
البيض وتزين بالسمسم او الجلجلان
نسخن الفرن مسبقا
ندخل الصينية في
الفرن، يتم تشغيل الفرن من تحت ثم من فوق
نخرج خبز الهمبرغر
من الفرن ونضعه على شبكة الى ان يبرد ثم يتم وضعه في كيس بلاستيك ختى وقت
الاستخدام
في حالة عدم
الاستخدام في نفس اليوم، يمكن تخزين الهمبرغر في المجمد
حشو الهمبرغر
لحم مفروم يتبل جيدا
بملح وفلفل اسود يضاف له بصل مقطع مكعبات صغيرة وبقدونس مقطع
تشكل دوائر من اللحم
ويتم تسويتها في قليل من الزيت
يتم تجهيز ورق سلطة
خضرا، طماطم مقطعة دوائر، بطاطس مقلية
ناخد خبز الهمبرغر
نقطعه على 2
ندهن جبن طري على
الجزء السفلي
نضع بعدها ورقة سلطة
او خس ويمكن وضع زيتون
مقطع
نضع بعدها مربع جبنة
الخاص بالهمبرغر
ثم اللحم المفروم
ثم بيض حسب الرغبة
نغلق الهمبرغر بالنصف
الثاني
نضعه في الشواية لكي
نضغطه
ويقدم في الاخير مع
بطاطس مقلية ومايونيز
