اخر الاخبار

الخميس، 25 يوليو 2019

وصفات من المطبخ الصيني


وصفات من المطبخ الصيني

نقدم لكم تشكيلة من الوصفات الصينية التي نتمنى ان تنال اعجابكم 


الجوزة (اكلة اسيوية معروفة)



العجينة
المقادير
فرينة (طحين)
ملح
ماء
طريقة التحضير
فرينة + ملح ونجمع العجينة بالماء حسب الحاجة

الحشو
لحم مفروم
زنجبيل اخضر يقطع قطع صغيرة جدا
بصل طويل يقطع قطع صغيرة جدا
ملح
فلفل اسود
راس الحانوت
زيت الصويا للذوق


تحضير الجوزة
ناخد عجينة نشكل بيها كرة نفردها قليلا
نضع الحشو ثم نغلق العجينة على شكل جوزة (موضح في الصور)
نسلق الجوزة في الماء او يتم طهيها على البخار
تقدم مع فلفل حار وثوم اخضر وخل وصلصة صويا

  

دوارة على الطريقة الصينية


المقادير
دوارة (الكرشة فالمشرق)
بصل
ملح
1 فلفل احمر واخضر
جزر
ثوم مفروم
زنجبيل اخضر
فلفل حار صغير
توابل صينية
التحضير
تنضف الدوارة جيدا ونضعها في طنجرة الضغط قطع كبيرة دون تقطيع مع القليل من البصل والملح تترك لتنضج
بعدما تنضج نقطعها شرائح رقيقة، نقطع الجزر
نقلي الثوم والبصل ونضع الجزر والفلفل الحار والزنجبيل والتوابل نحرك الكل جيدا ثم نضيف الدوارة لمدة 10 دقائق ثم نضيف الفلفل الوان لمدة 5 دقائق
سر الطبخة ان الخضار لا يتم تسويتها حتى تذبل



سباغيتي على الطريقة الصينية


المقادير
معكرونة سباغيتي
فلفل اخضر واحمر
حبة بصل
زيتون اخضر واسود
ذرة (اختياري، يتم قليه في الزيت مدة 10 دقائق فقط كي يحافظ على لونه)
صلصة طماطم جاهزة في البيت (يمكن استخدام الصلصة العادية)
ملح
كركم
كمون
فلفل اسود
فلفل احمر
راس الحانوت
صدر دجاج مقطع قطع صغيرة متتبل جيدا
بقدونس
طريقة التحضير
يتم سلق الاسباغيتي في ماء وملح مدة 15 دقيقة، تصفى ويتم شطفها بالماء البارد
الزيتون الاخضر والاسود يتم سلقه في الماء قليلا للتخلص من الملوحة
نقطع الفلفل الالوان والبصل لمربعات صغيرة
نضع الزيتون والذرة والفلفل الالوان والتوابل والصلصلة نقلي الكل مدة 15 دقيقة ونطفي عليها
ناخد الدجاج المتبل ونقليه في الزيت، بعد ما ينضج نضيف الاسباغيتي والخضار، نخلط الكل ونتركها 5 دقائق ثم نطفي عليها، نقطع البقدونس ونقدمها مع شرائح الليمون



كروفات على الطريقة الصينية (جمبري على الطريقة الصينية)


المقادير
جمبري مغسول بالماء والخل
كركم
زنجبيل
فلفل اسود
كمون
فلفل اخضر واحمر واصفر مقطعة مربعات كبيرة
حبة بصل مقطعة مربعات كبيرة
فلفل حار مقطع مربعات كبيرة
التحضير
ناخد الجمبري نضع عليه الملح والتوابل، نقلي في الزيت على نار قليلة مدة 5 دقائق ثم نضيف البصل والفلفل الاوان والحار ونضيف القليل من نفس التوابل لمدة 10 دقائق
لا يجب ان تدبل الخضار كليا
يقدم مع شرائح ليمون




لحم على الطريقة الصينية


المقادير
لحم غنم مقطع قطع صغيرة
ملح
فلفل اسود
كركم
راس الحانوت
فلفل احمر
حبة بيض
مايزينة او نشا
فرينة او طحين
زيت للقلي
1 فلفل اخضر
1 فلفل احمر
نصف حبة بصل كبيرة
3 فصوص ثوم
2 فلفل احمر حار صغير
زنجبيل اخضر
ملعقة كبيرة صوص الصويا
كاس ماء
جلجلان او سمسم للتزيين
طريقة التحضير
ناخد اللحم المقطع ونتبله جيدا نضع الملح والفلفل الاسود، الكركم ، راس الحانوت، فلفل احمر وحبة البيض، نضعه بعدها في النشا والطحين وناخد كل قطعة نفتحها جيدا
نقلي اللحم في زيت غزير لما يصير لونه ذهبي ننزعه من الزيت
نقطع الفلفل الالوان والبصل
في نفس المقلاة نضع الزيت والثوم والفلفل الحار البودرة والزنجبيل نحرك قليلا ثم نضيف صوص الصويا ونضع كاس ماء كبير
نضع بعدها اللحم نتركه 5 دقائق في المرق مع القليل من التوابل والملح ونضيف الخضر المقطعة نتركها 15 دقيقة
لا نترك الخضر الى ان تدبل
نرش سمسم على الوجه عند التقديم مع فصين ثوم مبشورين ويقدم مع الارز
















ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق