تورتة النوغاتين
ممكن نعمل منها جاتوة وممكن نعمل منها تورت
كل الحاجات اللى هنشتغل فيها تكون بدون نقطة ماء
مقادير تورتة النوجاتين او النوغاتين
10 ابيض بيض اى بياض 10 بيضات كبيرة
300 جرام سكر بودرة
8 اصفر بيض
100 جرام سكر عادى خشن
120 جرام دقيق
90 جرام زبدة سايحة
120 جرام مكسرات مفرومة ممكن بندق فستق لوز او سودانى حسب امكانيات حضرتك
6 جرام بيكنج بودر
الطريقة
هنحط الابيض بيض مع السكر البودرة فى المضرب الكهربى السلك ونسيبة يضرب لحد ميتحول مارينغ نشيلة من المضرب ونحطة فى طبق ونحط مكانة الاصفر بيض مع السكر الخشن مع الفانليا ونسيبة يضرب 5 دقايق نفصل المضرب ونقلب بملعقة خشب بهدوء المارينغ مع الاصفر بيض وننزل عليهم بالدقيق والمكسرات والبيكنج بودر مع التقليب بهدور وفى الاخر ننزل بالزبدة السايحة وتكون باردة نكون محضرين صاج او صنية مستطليلة 40 \60 ويكون فى ارضية الصاج اما ورق زبدة او سيلكون ونصب فيها الخليط يكون برفع السويسرول يسوى فى فرن 180 لمدة تلت ساعة اول مسيتوى نطلعة ونرش على وشة قليل من السكر الخشن علشان نعرف نقشرة
نسيبة يبرد وننقطعة 4 قطع ويكون الحشو بتاعة كالاتى
300 جرام كريمة شانتية مضروبة
200 جرام كريمة خفق مضروبة نصف ضربة
100 جرام صوص كراميل
نضرب كلوا على بعض ونبدا نحشى الكيك اما جاتوة او تورت
ناس هتسال طب اى اللى على الوش دة
عبارة عن كراميل بالمكسرات مفروم
مقدار الكراميل
200 جرام سكر
ربع كوب ماء
لمونة
100 جرام مكسرات سليمة
هنحط السكر مع الماء مع اللمونة على النار واول متتحول للون الذهبى اى كراميل ننزل بالمكسرات نفردها على سيلكون ونسبها تبرد ولما تنشف نكسرها بالنشابة وتحط على وش الكيكة
