القرص الضفاير الطرية

القرص الضفاير الطرية

المقادير

1كيلو دقيق
100جرام سكر
10جرام ملح
20جرام خميره
100 زبدة سايحة
50جرام زيت
100جرام حليب
10 جرام محسن
400 ماء 

طريقة التحضير

الاول تحطى الدقيق فى العجانه وتحطى عليه المحسن وتقلبيهم وبعد كده تحطى باقى المكونات ده كلو على الدقيق وتقلبيهم جيد وبعدين تنزلى بمية تكون دافيه وتحطى عليها الخميره وبعد كده تنزلى واحده واحده على الدقيق وانتى بتعجنى لحد ما تخدمى العجينه حلو تطلعيها على رخامة المطبخ وتسببها تريح 5 دقايق وتبداى تاخدى من العجين 6 قطع 50 جرام وتفرديهم بايدك رفيع زى البقسماط وتحطى كل 3 جمب بعض يتلصقوا وتبداى تعملى دفيرة وتحطيهم فى صاحات وتسيبهم يخمروا ويضاعف حجمهم فى مكان دافى وتلمعبه بخاخه ميه بس من بعيد وبالراحه علشان ما يهبط تانى ويكون عندك الفرن سخن 200\220 وتحطيه فى الفرن براحه خالص وترشى بالبخاخه شوية ميه خفيفه كده فى الارضيه علشان تعمل بخار وتخليه ينفش اكتر وتقفلى عليه وتتبعيه من غير ما تفتحى لحد ما يلون بيقعد فى الفرن 10 دقايق