اشهى الاكلات كل يوم وصفة جديده المطبخ التونسي المطبخ الصيني المطبخ المصري حلويات جزائرية حلويات غربية رمضان شروبات عام المطبخ جزائري وصفات تركية برامج

آخر المواضيع

ارز بسمتي بلحم الموزة


ارز بسمتي بلحم الموزة

المكونات:
- 3
أكواب أرز بسمتى.
-
قطعة لحم موزة ضانى بالعظم.
- 1
كوب زبد.
- 1
كوب بازلاء مجمدة.
- 1
بصلة متوسطة.
- 2
ورقة لورة ( ورق الغار).
- 2
عود روز مارى ( إكليل الجبل).
- 2
عود بقدونس.
- 6
حبات حبهان (هيل).
- ¼
ملعقة صغيرة بهار لحمة (دقة).
- ¼
ملعقة صغيرة قرفة.
- 1
ملعقة صغيرة ملح.
- ½
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
-
رشة جوز الطيب.
- ¼
كوب كاجو محمص.
- ¼
كوب لوز محمص.
- 1
ملعقة كبيرة زبيب.

 
الطريقة:
1  -
يغسل لحم الموزة بالماء الجارى، ثم يقطع بالطول إلى قطعتين أو ثلاثة مع ترك العظم به.
2  -
يذاب نصف كمية الزبد فى طنجرة متوسطة على نار متوسطة، ويقلب قليلاً على النار حتى يَحمر لونه قليلاً، مع الحرص على عدم حرقه.
3  -
تضاف إليه قطع اللحم، وتحمر بها من كل الجهات.
4  -
يغطى اللحم بالماء الساخن، ويترك على النار حتى يظهر الريم (الرغوة البيضاء) على وجه الماء.
5  -
يجمع الريم من على وجه الماء، ويضاف إليه البصل وورق اللورة وأعواد الروز مارى والبقدونس والحبهان والملح والبهارات.
6  -
يقلب الخليط ثم تغطى الطنجرة، وتترك على نار خفيفة لحوالى ساعة أو حتى ينضج اللحم.
7  -
ينشل اللحم من الحساء ويترك فى صحن جانبى، ويصفى الحساء ثم يترك على النار حتى يتكثف ونحصل على 3 أكواب من مرق اللحم لإنضاج الأرز.
8  -
يغسل الأرز جيداً بالماء الجارى، ويترك فى مصفاة ضيقة حتى يُصفى تماماً.
9  -
يضاف النصف الثانى من الزبد إلى طنجرة كبيرة على نار متوسطة، ويترك حتى يذوب ثم يضاف إليه الأرز ويقلب به لمدة دقائق حتى يَحمر لونه قليلاً.
10-
تضاف قطع اللحم والبازلاء إلى الأرز وتقلب المكونات جيداً، ثم يضاف المرق ويقلب الخليط قليلاً.
11-
تغطى الطنجرة وتترك على نار خفيفة لحوالى 15 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.
12-
يسكب خليط الأرز فى صحن التقديم وتوضع عليه قطع الموزة، وينثر عليه الكاجو واللوز والزبيب، ويقدم مع لبن الزبادى.

اخر المواضيع

glx_ce58b9c8b92c2c556880818058d6a69d.txt