اخر الاخبار

الجمعة، 31 مايو 2019

تشاراك مسكر



التشاراك لمسكر من اشهر الحلويات التقليدية الجزائرية المعروفة من زمان، ولاتخلو موائد العائلات الجزائرية منه في عيد الفطر وهذه وصفة مجربة وناجحة مئة في المئة

العجينة
3 كيلات فرينة
كيلة سمن دائبة
قرصة ملح
فاتيليا
ملعقة كبيرة سكر قلاص
ماء + ماء الزهر
نخلط الفرينة مع السكر والملح والفانيليا، نحط السمن ونحك العجينة بيدي نجمع العجينة بماء وماء زهر نتحصل على عجينة طرية
نتركها ترتاح ثم نشكل منها كرات وزنها 32 غ او اكثر حسب الحجم المرغوب صغير او كبير

الحشو
1 كيلو لوز من غير قشر ممكن نحمصو في الفرن وممكن لا
500غ سكر عادي
فانيليا
ماء زهر
نخلط اللوز والسكر والفانيليا ثم نرش ماء زهر

تشكيل التشاراك
ناخد العجينة (كرة منها)
نفتح العجينة شوية ثم نحط الحشو ونغلق عليه ونشكل هلال او تشاراك حسب الصور
نكمل كل الكمية
يطيب في فرن مدة 45 دقيقة من لتحت ثم نحمر الوجه

نترك التشاراك يبرد جيدا
نحضر اما شربات او ممكن استخدام ماء زهر فقط او ماء زهر وسكر قلاص
نحط حبة التشاراك في الشربات و ماء الزهر ، نقطرها شوية، ثم نحطها في سكر قلاص بحيث ان الحبة تتغطى بشكل كامل بالسكر
نترك الحبة في السكر مدة 10 دقائق ثم ناخدها ونمسح السكر الزائد
لما نكمل كل الكمية نرش سكر قلاص بالصفاية على الوجه للحصول على شكل جميل













ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق