اخر الاخبار

الاثنين، 29 يوليو 2019

اشهى وصفات دجاج


اشهى وصفات دجاج




العديد مننا يفضل اكل الدجاج عن اللحوم والكل يرغب في اعداد اطباق ووصفات جديدة بالدجاج حيث ستجدون طريقة عمل كل من :
اجنحة الدجاج في الفرن
افخاد دجاج محمرة في الفرن
دجاج في طنجرة ضغط (كوكوت) بدون ماء
دجاجة محمرة في الفرن
شرائح دجاج كنتاكي مع كريمة الجبن و كريات أرز
شاورما الدجاج

اجنحة الدجاج في الفرن


المقادير
كيلو اجنحة دجاج مغسولة في ماء وخل 3 مرات
ملعقة اكل خردل (موتارد)
ملعقة صغيرة مايونيز
ملعقة اكل درسة حمراء
ملعقة اكل زيت نباتي
ثوم بودرة
كركم
راس الحانوت (السبع بهارات)
فلفل اسود
فلفل احمر حار
فلفل احمر
توابل عطرية
حبة حلاوة
طريقة التحضير
ناخد اجنحة الدجاج نتبلها بكل المقادير السابقة ثن نغطيها بكيس بلاستيكي وندخلها في الثلاجة لمدة ساعتين على الاقل
نسخن الفرن جيدا على درجة 200
نضع الدجاج في طبق الفرن الاول يستوي من تحت ثم نشغل الشواية ليتحمر الوجه

افخاد دجاج محمرة في الفرن


المقادير
افخاد دجاج
ملعقة صغيرة خردل (موتارد)
ملعقة صغيرة مايونيز
ملعقة صغيرة زبدة
ملعقة صغيرة صلصة طماطم
عصير ليمون
ملعقة كبيرة زيت زيتون
ثوم مبشور
فلفل اسود
كمون
فلفل احمر (عكري)
ملح
مكعب مرق دجاج
توابل ايطالية لو متوفر
زعتر
ريحان (حبق)
زعيترة
ثوم
حبة حلاوة
حبة بطاطس
حبة جزر
حبة بصل
حبة طماطم
زيتون مسلوق في الماء لتقليل الملوحة
بازيلاء (جلبانة)
ورقة رند (لاوري)
كيس خاص بطهي الدجاج في الفرن
طريقة التحضير
ناخد قطع الدجاج ونتبلها بالخردل والمايونيز والزبدة وصلصة الطماطم وعصير الليمون وزيت الزيتون، الثوم المفرم، فلفل اسود، كمون، فلفل احمر، ملح، مكعب المرق، زعتر، ريحان، التوابل الايطالية، زعيترة، حبة حلاوة، نتبل الدجاج من الداخل والخارج ونعمل شق في الدجاج ونتبل جيدا
نغطي الدجاج وندخله الثلاجة مدة لا تقل عن ساعتين
نقطع الخضار ونضعها مع ورقة الرند في كيس طهي الدجاج ونضع الدجاج ونصف كاس ماء
نربط الكيس ونعمل ثقوب بالابرة
ندخل الصينية في الفرن مدة 45 دقيقة ثم نخرج الخليط من الكيس ونشغل الشواية ليتحمر الدجاج
يقدم مع الارز



دجاج في طنجرة ضغط (كوكوت) بدون ماء


اجنحة دجاج او افخاد دجاج صغيرة
ملعقة كبيرة خردل
عصير ليمون
ملح
ثوم مفروم
كركم
فلفل اسود
راس الحانوت (السبع بهارات)
كمون
زنجبيل
فلفل احمر
فلفل حار او  شطة (اختياري)
بطاطس
جزر
بسباس (يمكن تعويضه باي من الخضار المرغوبة)
ورقة رند او لاروي
طريقة التحضير
ناخد الدجاج ونتبلها بالخردل والليمون والثوم وكل البهارات السابقة
نتركها ساعتين في الثلاجة
نقطع الخضار قطع كبيرة
ناخد طنجرة الضغط ونضع فيها فنجان زيت
لما يسخن الزيت نضع قطع الدجاج وورقة الرند
نترك الدجاج يتحمر قليلا لنتحصل على اللون المرغوب ثم نغلق الطنجرة مدة 10 دقائق
نضيف الخضار، نحرك قليلا ثم نغلق الطنجرة دون اضافة ماء
نتركه ينضج
يقدم مع الارز


دجاجة محمرة في الفرن


المقادير:
دجاجة متوسطة الحجم تغسل وتصفى جيدا
التتبيلة
ملعقة كبيرة خردل (موتارد)
ملعقة كبيرة قشطة طازجة (كرام فراش) او زبادي طبيعي (ياغورت طبيعي)
ملعقة صغيرة مايونيز
ملح
فلفل اسود
كركم
فلفل احمر (عكري)
ثوم بودرة
زنجبيل
توابل عطرية
ملعقة صغيرة صلصة طماطم
ملعقة كبيرة زيت
كاس ارز منقوع في الماء نصف ساعة
بصل مقطع قطع صغيرة
جزر مقطع قطع صغيرة
كيس خاص بطهي الدجاج في الفرن
طريقة التحضير
نحضر التتبيلة وهي الخردل + القشطة الطازجة+ المايونيز + ملح +فلفل اسود +كركم + فلفل احمر (عكري) + ثوم بودرة + الزنجبيل + التوابل العطرية + صلصة الطماطم والزيت، نخلط الكل ونتبل الدجاجة من الداخل والخارج ونفصل الجلد عن اللحم ونتبل جيدا
نعمل فتحات في الدجاجة لكي تنضج جيدا
ناخد البصل والجزر نقلبهم قليلا في الزيت وورقة الرند او اللاوري، ملح، فلفل اسود، زنجبيل، فلفل احمر، كركم، نصفي الارز من الماء ونضيفه الى الخليط ونضع كاس ماء، نتركه 15 دقيقة ينضج نصف سواء ثم نحشي به الدجاجة
نقفل فتحة الدجاجة باعواد الاسنان
نربط الرجلين بورق الومنيوم او خيط ونضعها في كيس الطهي
نعمل ثقوب بالابرة في الكيس لكي لا ينفجر
نتركها 45 دقيقة ثوم ننزعها من الكيس ونتركها تتحمر
ناخذ من وقت لاخر الصوص الذي ينتج من الدجاجة ونضع منه على الوجه
تقدم مع بطاطس مقلية



شرائح دجاج كنتاكي مع كريمة الجبن و كريات أرز


1 شرائح دجاج كنتاكي
نقطع صدر دجاج الى شرائح رقيقة
نظيف لها ملعقة كبيرة من الخردل + فلفل اسود+ فلفل احمر حار + توابل شاورما + ثوم بودرة + ملعقة كبيرة زيت نباتي + عصرة ليمون نمزج الكل ونتركهم ساعة او اكثر في الثلاجة ثم نضعها في الطحين فيه نفس التوابل ثم في بياض البيض ثم خبز يابس مطحون ونقليه في زيت سخن وغزير

2 كريمة الجبن
حبة بيض
ملعقتين كبيرتين نشا
ملح
فلفل اسود
كاسين حليب
نضع الكل على النار ونستمر في التقليب حتى يتقل الخليط ثم نطفي النار ونضيف كمية من الجبن

3 كريات الارز مقليين
نطبخ الارز جيدا قم نتركه يبرد، نضيف عليه بقدونس مقطع وبصل طويل مقطع رقيق، حبة بيض، جبن ابيض، فلفل اسود، ملح، كركم، نجمع الكل نشكل كريات نفس الحجم
نضع الكريات في طحين عليه نفس التوابل، ثم نضعها في بياض البيض، ثم خبز يابس مطحون ونقليهم في زيت سخن




شاورما الدجاج


صدر دجاج مقطع شرائح
التتبيلة
ملعقة كبيرة خردل
ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح
فلفل اسود
فلفل احمر حار
كركم
بقدونس
ثوم بودرة
توابل شاورما
حبة طماطم مقطعة
نخلط كل المقادير مع الدجاج ونتركها في الثلاجة ساعتين
نسخن مقلاة فيها قليل من الزيت ونضع الشاورما على نار هادئة
نغطيها الى ان تتبخر كمية الماء
ناخد خبز الشاورما ندهن جبن طري او مايونيز
نضع سلطة او خس، طماطم مقطعة، بطاطس مقلية، الشاورما ونغلق الخبز ونضغطه في الشواية الكهربائية

















ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق