اخر الاخبار

الثلاثاء، 13 أغسطس 2019

الماكرون



الماكرون

الماكرون هو كعكة صغيرة  باللوز، محبب وناعم، مع شكل مستدير، حوالي 3-5  سم في القطر، والمستمدة من الرغوة .
وهي مصنوعة من اللوز المسحوق، مسحوق السكر والسكر و بياض البيض ، وكمية اللوز لتكون مساوية لكمية من مسحوق السكر (المعروف باسم كليهما). توضع العجينة المحضرة على طبق فرن وتُطهىهذا يعطيها شكلها الخاص من عجينة ثابتة وذهبية عند طهيها.
وهو تخصص الطهي من العديد من المدن والمناطق الفرنسية ، والتي تختلف حسب الموقع وصفة والمظهر.

المقادير

570
جرام سكر
570
جرام لوز بودرة
420
ابيض بيض
420
سكر بودرة 
170
جرام سكر خشن
الطريقة 
ابيض البيض 420 مع 420سكر بودرة مارينغ لما يضرب كويس ننزل 170سكر خشن كراميل ابيض خيط رفيع فى الاخر هنقلب 570لوز بودرة مع 570سكر بودرة ويتقلب بمعلقة خشب يصب يترك ساعتين بعد الصب فى الهوا الطلق يسوى علا 160درجة 23دقيقة

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق