الماكرون
الماكرون هو كعكة صغيرة باللوز، محبب وناعم، مع شكل
مستدير، حوالي 3-5 سم في
القطر، والمستمدة من الرغوة .
وهي مصنوعة
من اللوز المسحوق، مسحوق السكر والسكر و بياض البيض ، وكمية اللوز لتكون مساوية لكمية من مسحوق السكر (المعروف باسم
كليهما). توضع العجينة المحضرة على طبق فرن وتُطهى. هذا يعطيها شكلها الخاص من عجينة ثابتة وذهبية عند طهيها.
وهو تخصص الطهي من العديد من المدن والمناطق الفرنسية ، والتي تختلف حسب الموقع وصفة والمظهر.
المقادير
570جرام سكر
570جرام لوز بودرة
420ابيض بيض
420سكر بودرة
170جرام سكر خشن
الطريقة
ابيض البيض 420 مع 420سكر بودرة مارينغ لما يضرب كويس ننزل 170سكر خشن كراميل ابيض خيط رفيع فى الاخر هنقلب 570لوز بودرة مع 570سكر بودرة ويتقلب بمعلقة خشب يصب يترك ساعتين بعد الصب فى الهوا الطلق يسوى علا 160درجة 23دقيقة
