اخر الاخبار

الجمعة، 16 أغسطس 2019

الكريم كراميل

الكريم كراميل 


طريقة عمل الكريم كراميل
هنمشى واحدة واحدة علشان الناس المبتدئة تفهم وتتعلم
هو عبارة عن حاجتين الكراميل اللى بيبيقى فى ارضية الفورمة والكريمة اللى هيتصب علية
الكراميل
2
كوب سكر
نصف كوب ماء
لمونة
هنجيب طاسة ونحط السكر والمية ونقلبهم ونعصر عليهم لمونة ونحطهم على النار لحد متوصل لدرجة 118 ويتحول اللون اللى اللون الدهبى نصب طبقة بسيطة فى ارضية الفورمة
الكريمة اللى هنصبها على الكراميل عبارة عن
500
جرام حليب لبن
5
بيضات
100
سكر
فانليا
فانليا خشب
بشر برتقالة وعصيرها
الطريقة
هنسخن اللبن على النار ونضيف لة الفانليا اول ميغلى انزلة من على النار واسيبة يبرد شوى واقلب البيض مع السكر كويس وانزل خيط رفيع على اللبن السخن مع التقليب بسرعة نصفى الخليط ونضيف البشر البرتقال وعصيرها ونصبها على الكراميل اللى عملناة نجيب صنية فيها ماء ونحط فورمة الكريم كراميل عليها بحيث تستوى على حمام بخار درجة حرارة 170 من نصف ساعة اللى 40 دقيقة
هنعرف انة استوى ازاى هنحط سكينة جواة لو طلعت ناشفة يبقى كدا استوى لو طلع لسة فيها خليط يبقى اسيبة شوى اطلعة احطة فى الثلاجة يبرد واقلبة بعدها ينزل صوص الكراميل علية

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق