الجناش
النهاردة معادنا مع الجناش
ب3انواع الفانليا والشيكولاتة والكراميل وازاى اعمله شكل وردات وتكون متماسكة
وازاى اعمله بماء عادى خالص
اليكم الوصفة الخطيرة
مقادير الجناش الابيض والبنى
250جرام شيكولاتة بيضاء او بنى
100جرام ماء
50جرام كريمة شانتية بودرة
40جرام زيت
الطريقة هنحط الماء والكريمة الشانتية البودرة على النار اول متغلى المية نكون مجهزين الشيكولاتة اما بنى او بيضاء مقطعة قطع صغيرة ونرفع الماء المغلى السخن من على النار وننزل علية بالشيكولاتة اما بنى او بيضاء مع التقليب بالمضرب السلك المستمر وفى الاخر ننزل بالزيت ونصفية بمصفاء ونحطة فى علبة ومنغطهاش وهى سخنة نسيها لحد متبرد خالص نغطيها تانى يوم نشتغل بيها بكيس الحلوانى هتلاقية عامل زى الكريمة الزبدة
نيجى بقا للجناش اللى لونها مصفر شوية وهى داخل فيها نسبة كراميل
طب جناش الكراميل دة بيتعمل ازاى
بصى ياعمو
هنعمل الجناش السابق اللى فوق دة ونعمل الكراميل الاتى ونضيفة للجناش
هنحط على النار
100جرام سكر معاة معلقتين ماء نصف لمونة على النار اول متتحول للون الاصفر كراميل نضيف لهم ملعقة صغيرة زبدة مع 30جرام كريمة فرش هيعمل معاك صوص كراميل تقيل نضيفة للجناش ونسيبة يبرد ونشتغل بية
ملحوظتان
مش انا صاحب التورتة اللى بالصورة انا اعطيتكم مقدار الجناش الخاص بى مطابق تماما للصورة
الوصفة منقولة للشيف اياد
مقادير الجناش الابيض والبنى
250جرام شيكولاتة بيضاء او بنى
100جرام ماء
50جرام كريمة شانتية بودرة
40جرام زيت
الطريقة هنحط الماء والكريمة الشانتية البودرة على النار اول متغلى المية نكون مجهزين الشيكولاتة اما بنى او بيضاء مقطعة قطع صغيرة ونرفع الماء المغلى السخن من على النار وننزل علية بالشيكولاتة اما بنى او بيضاء مع التقليب بالمضرب السلك المستمر وفى الاخر ننزل بالزيت ونصفية بمصفاء ونحطة فى علبة ومنغطهاش وهى سخنة نسيها لحد متبرد خالص نغطيها تانى يوم نشتغل بيها بكيس الحلوانى هتلاقية عامل زى الكريمة الزبدة
نيجى بقا للجناش اللى لونها مصفر شوية وهى داخل فيها نسبة كراميل
طب جناش الكراميل دة بيتعمل ازاى
بصى ياعمو
هنعمل الجناش السابق اللى فوق دة ونعمل الكراميل الاتى ونضيفة للجناش
هنحط على النار
100جرام سكر معاة معلقتين ماء نصف لمونة على النار اول متتحول للون الاصفر كراميل نضيف لهم ملعقة صغيرة زبدة مع 30جرام كريمة فرش هيعمل معاك صوص كراميل تقيل نضيفة للجناش ونسيبة يبرد ونشتغل بية
ملحوظتان
مش انا صاحب التورتة اللى بالصورة انا اعطيتكم مقدار الجناش الخاص بى مطابق تماما للصورة
الوصفة منقولة للشيف اياد
طريقة معتمدة للجناش لتجليس
انواع الامواس والجاتوة والتورت لها طعم وقوام مناسب جدا
100جرام كريمة خفق
250جرام شيكولاتة دارك
50جرام زبدة
ملعقة عسل غلكوز
الطريقة
هنسخن الكريمة على النار ونبشر الشيكولاتة ونرفع الكريمة من على النار وننزل الشيكولاتة مع التقليب المستمر وننزل بالزبدة والعسل الغلكوز مع التقليب نصفيها ونسبها تبرد وتكون قطعة الجاتوة أو التورتة طالعة من الفريزر نصب عليها وممكن نخزنة لتانى يوم هيكون شد ممكن نعمل منة روزتات على تورت عاوزينة سايل تانى للتجليس نسيحة على حمام بخار التخزيين فىدرجةحرارة الغرفة العادية فى علبة محكمة
100جرام كريمة خفق
250جرام شيكولاتة دارك
50جرام زبدة
ملعقة عسل غلكوز
الطريقة
هنسخن الكريمة على النار ونبشر الشيكولاتة ونرفع الكريمة من على النار وننزل الشيكولاتة مع التقليب المستمر وننزل بالزبدة والعسل الغلكوز مع التقليب نصفيها ونسبها تبرد وتكون قطعة الجاتوة أو التورتة طالعة من الفريزر نصب عليها وممكن نخزنة لتانى يوم هيكون شد ممكن نعمل منة روزتات على تورت عاوزينة سايل تانى للتجليس نسيحة على حمام بخار التخزيين فىدرجةحرارة الغرفة العادية فى علبة محكمة