موس الفانليا

موس الفانليا 

طريقة تحضير موس الفانليا 
المقادير
250جرام صفار بيض
300جرام سكر
120 جرام ماء 
لمونة 
اعواد فانلبا 
10 جرام فانيليا سايله
40جرام جيلاتينا سايحه مع كوب ماء سخن
1500 كريمة لبنانى او كريمة خفق مضروبة نصف ضربة 
500 جرام كريمة شانتية مضروبة 
الطريقة 
هنضرب الاصفر بيض فى العجان لحد ميعلا نحط السكر مع المية مع اللمونة على النار ونسبهم لحد ميوصلوا لدرجة 118 ننزل خيط رفيع على الاصفر بيض لحد ميستوى علشان الناس هتسال هناكل بيض نى لا محنا بنسوية بالكراميل الابيض ونسبهم يضربوا شوى لحد ما العجان يبرد ننزل علية بباقى المكونات والعجان شغال على اقل سرعة وفى الاخر الجلاتيناةتكون مفكوكة بماء سخن وتصب اما فى كاسات او فورم وتدخل الفريزر تشد