تليتلي
التليتلي من الاكلات
المشهورة في الجزائر وهو عبارة عن معجنات تعرف بلسان الطير او لسان عصفور تطبخ مع
صلصة حمرا او بيضاء
المقادير
1 كغ تليتلي
دجاج او لحم حسب
افراد العائلة
3 ملعقة كبيرة طماطم
مصبرة
بصلة صغيرة مقطعة
رقيقة
حمص
فلفل
اسود
راس الحانوت
كركم
زنجبيل
فصين ثوم
ملح
زيت
كسبر
طريقة التحضير
في طنجرة نضع الدجاج
او اللحم مع البصل والفلفل الاسود والملح والقليل من الزيت ونضعهم على النار بضع
دقائق مع التقليب
نضيف الطماطم
والتوابل والكسبر وحبات بطاطا حسب الرغبة وحبة فلفل حار كاملة ثم نضيف الماء نغطي
اللحم
نضيف الحمص ونتركهم
حتى ينضج الدجاج
ننزع الدجاج او
اللحم مع الحمص والبطاطا ونتركهم على جنب ونترك المرق يتقل او يختار
في طنجرة تانية نضع
ملعقتين زيت ونضع التليتلي ونقلب مدة دقيقة او اتنين فقط
بمجرد ان يتغير لون
التليتلي نضيف كاسين ماء وملح ونتركه الى ان يتشرب الماء كلو
نصفي التليتلي ثم
نضعه في كسكاس ونفورو ومرة على مرة نرشو بالماء ونقلب بالمعلقة ونرش زيت باش ما
يلصقش
بعدما يفور
التليتلي
نسقيه بالمرق ونزين بالدجاج او اللحم والبطاطا وبيض مسلوق
ممكن نحمر البطاطا
في مقلة مع شوية زيت او زبدة
