الأرز البسمتي بالدجاج

الأرز البسمتي بالدجاج

- 2 كوب أرز بسمتى.
- 5 صدور دجاج مخلية.
- 5 ملاعق كبيرة زيت نباتى.
- 1 حبة بصل متوسطة مفرية.
- 3 حبات جزر متوسطة.
- 3 فصوص ثوم مفرية.
- 1 ملعقة صغيرة شطة ( فلفل أحمر حارمطحون).
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة.
- 1 ملعقة صغيرة حَب فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.

 الطريقة:
1  - يغسل الأرز جيداً بالماء الجارى، ثم ينقع فى الماء لمدة 30 دقيقة.
2  - تغسل صدور الدجاج جيداً بالماء الجارى، ثم تقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
3  - تقشر حبات الجزر وتغسل جيداً بالماء، ثم تقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
4  - يسخن الزيت فى طنجرة كبيرة، ويسكب به البصل المفرى ويقلب لمدة دقيقة أو حتى يصفر لونه.
5  - ثم يضاف إليه الثوم المفرى، ويقلب به حتى يصفر لونه.
6  - تضاف مكعبات لحم الدجاج إلى الخليط، وتقلب به من وقت إلى أخر حتى تُحمر من كل الجهات وتأخذ اللون البنى المتوسط.
7  - تضاف مكعبات الجزر والشطة والكمون والكزبرة والملح وحب الفلفل وكوبين من الماء إلى الخليط، وتقلب المكونات جيداً، وتغطى الطنجرة.
8  - تخفف النار تحت الطنجرة، ويترك الخليط لمدة 5 دقائق أو حتى تلين مكعبات الجزر.
9  - يُجمع الخليط على أطراف الطنجرة بحيث يصبح هناك فجوة فارغة ماعدا من السوائل وسط الخليط.
10- يسكب الأرز بقدر الإمكان فى وسط الفجوة، ولا يُخلط مع خليط الدجاج والخضراوات.
11- يضاف كوب آخر من الماء إلى الطنجرة، ثم تغطى وتترك على النار لحوالى 30 دقيقة أو حتى ينضج الأرز تماماً وتجف السوائل.
12- ترفع الطنجرة من على النار، وتخلط المكونات جيداً ببعضها، ثم تسكب فى صحن التقديم وتقدم مع السلطة.