اشهى الاكلات كل يوم وصفة جديده المطبخ التونسي المطبخ الصيني المطبخ المصري حلويات جزائرية حلويات غربية رمضان شروبات عام المطبخ جزائري وصفات تركية برامج

آخر المواضيع

خبز المافن

وصفات الخبز 



نقدم لكم في هذه المقالة طريقة تحضير خبز المافن في البيت 


خبز المافن

المكونات:
- 2 ⅔ كوب طحين لكل الأغراض.
- ¼ ملعقة صغيرة ملح.
- ⅓ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- ⅔ كوب حليب دافئ.
- ⅓ كوب ماء.

الطريقة:
1  - تُخلط الخميرة والسكر معًا فى وعاء صغير، ثم يضاف الحليب الدافئ ويُقلب المزيج حتى يَختلط، ثم يُترك لمدة 10 دقائق أو حتى يتضاعف حجم الخميرة.
2  - يُنخل الطحين والملح والبيكنج بودر معاً فى وعاء عميق.
3  - يضاف مزيج الخميرة إلى خليط الطحين، وتُخلط المكونات معاً بالملعقة حتى تَمتزج.
4  - يضاف الماء بالتدريج إلى الخليط، مع الإستمرار فى العجن باليد حتى يَتكون عجيناً.
5  - يَستمر العجن باليد لمدة 10 دقائق حتى يصبح العجين ناعماً ومَطاطاً (به عِرق).
6  - يُدهن وعاء عميق بالقليل من الزيت، ويُغطىَّ بمنشفة مطبخ نظيفة، ثم يُترك فى حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة أو حتى يَتضاعف حجمه.
7  - يُفرد ورق البرشمان على صوانىِ خَبز مُسطحة ويُنثر عليه رزاز الزيت.
8  - يُنثر القليل من الطحين على الطاولة، ويُطرق بهدوء على العجين حتى يَقل إرتفاعه قليلاً، ثم يُنقل إلى الطاولة ويُشكل على كرة.
9  - يُنثر القليل من الطحين على العجين، ويُفرد بالنشابة (الشوبك - الرحاية) على هيئة دائرة كبيرة بسُمك 1 ¼ سم.
10- يُقطع العجين بأكمله بواسطة قطاعة مُستديرة متوسطة الحجم إلى دوائر، ويُرص على الصوانىِ المُعدة، ثم يُنثر عليه رزاز الزيت.
11- يُترك المافن لمدة 40 دقيقة أو حتى يَختمر ويَرتفع.
12- تُسخن الشواية المنزلية على حرارة متوسطة، ويُنثر عليه رزاز الزيت، ثم تُرص عليه حبات المافن بكميات صغيرة.
13- يُنثر المافن بالقليل من رذاذ الماء، وذلك يَمنع من تكون قِشرة ويَسمح بإنتفاخ المافن أثناء الخَبز.
14- يُترك المافن لمدة 5 دقائق تقريباً على كل جهة أو حتى يَأخذ اللون الذهبىِ، ثم تُنقل مباشرةً إلى وعاء مُغطىَّ.
15- يُستخدم خُبز المافن الإنجليزى فى عمل الشطائر المُختلفة، أو يُقدم مع وصفات الدجاج أو اللحم أو الزبد أو الجبن أو أنواع الغموس المُختلفة.








اخر المواضيع

glx_ce58b9c8b92c2c556880818058d6a69d.txt