الخبز المقلي
المكونات:
- 2 كوب طحين.
- ½ كوب حليب بودرة.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة
فورية.
- ¼ ملعقة صغيرة ملح.
- 1 بيضة.
- ½ كوب زيت.
- ½ كوب ماء.
- زيت غزير للقلّىِ.
الطريقة:
1 - يُسكب الطحين والحليب البودرة والخميرة والملح فى وعاء عميق، وتُخلط المكونات جيداً معاً حتى تَمتزج تماماً.
2 - تُخفق البيضة جيداً بالشوكة، ثم تضاف إلى خليط الطحين، وتُفرك به بأطراف الأصابع.
3 - يضاف الزيت إلى الخليط، ويُفرك بالأصابع حتى يَتوزع جيداً فى الطحين ويصبح فُتاتاً من العجين.
4 - يضاف الماء بالتدريج إلى العجين، مع الإستمرار فى العجين باليد بعد كل إضافة حتى يتكون عجيناً ناعماً قابلاً للتشكيل.
5 - يُغطى العجين بمنشفة مطبخ نظيفة،
ويترك فى حرارة الغرفة لمدة 5 دقائق.
6 - يُنثر القليل من الطحين على الطاولة وعلى النشابة (الشوبك - الرشثة)، ثم يُفرد العجين إلى دائرة كبيرة الحجم بسُمك 2 مللى.
7 - يُقطع العجين بواسطة قطاعات مُستديرة متوسطة الحجم إلى دوائر.
8 - يُسخن الزيت فى مقلاة عميقة كبيرة الحجم على نار أعلى من المتوسط، وتُقلىَّ به دوائر العجين مع الإستمرار فى تَقليبها وسَكب الزيت المَغلى عليها حتى تأخذ اللون الذهبى.
9 - تُنشل حبات الخُبز من الزيت، وتترك لدقائق على ورق المطبخ حتى تتخلص من الزيت الزائد.
10- تُقدم حبات الخُبز مع الطعام، أو تُفتح بالسكين من الجانب وتُعبأ بخليط من الجبن والخضروات أو التونة والمايونيز أو غيرها من خلطات حشو الشطائر.
