خبز الزيتون
نقدم لكم طريقة تحضير خبز الزيتون في البيت
المكونات:
- 2 كوب طحين.
- 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة.
- ½ ملعقة كبيرة سكر.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ¾ كوب ماء دافئ.
- 2 كوب حبات الزيتون الأسود منزوع النوىَّ.- 2 ملعقة كبيرة زعتر جاف.
الطريقة:
1 - يُسكب الطحين فى وعاء عميق، ويضاف إليه الخميرة والحليب البودرة والسكر والملح، وتُخلط المكونات باليد حتى تمتزج جيداً معاً.
2 - يضاف الزيت إلى خليط الطحين، ويُفرك به جيداً باليد حتى يَختفى به تماماً.
3 - يضاف الماء الدافئ بالتدريج إلى الخليط، ويُعجن باليد بعد كل إضافة حتى تَختفى به.
4 - كما يمكن زيادة القليل من الماء فى حالة ما إذا كان العجين مازال يابساً.
5 - يَستمر عَجن العجين باليد بعد ذلك لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح عجيناً ناعماً مرناً يمكن فرده بيُسر.
6 - يُدهن وعاء كبير بالقليل من الزيت، ويُنقل إليه العجين، ثم يُغطى بمنشفة مطبخ نظيفة، ويترك فى مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمه.
7 - يُجمع العجين باليد، ويُعجن بهدوء لمدة ثوانى حتى يَهبط قليلاً.
8 - يُنثر الطحين على الطاولة، ويُقطع العجين بالسكين إلى جزئين متساويين، ويُشكلان على هيئة كرتين.
9 - تُرص كرتا العجين فى صينيتين متوسطتىّ الحجم، ثم يُغطيان بمنشفتىّ مطبخ ويتركان لمدة 10 دقائق أخرى.
10- يُسخن الفرن على حرارة أعلى من المتوسط، وتُدهن صينيتى خَبز مسطحتين بالقليل من الزيت.
11- يُنثر الطحين على الطاولة وعلى النشابة (الشوبك -الرشثة)، وتُفرد إحدى كرتىّ العجين إلى مستطيل بحجم صينية الخَبز وبسمك ½ سم، ثم يُنقل بحرص إلى صينية الخَبز، ويُفرد بها جيداً حتى يُغطى قاعها بالكامل.
12- تُوزع حبات الزيتون على العجين، ويُضغط عليها قليلاً حتى تَثبت فى مكانها، ثم يُنثر عليه الزعتر، ويترك فى مكان دافئ لمدة 10 دقائق.
13- يُخبز الخُبز فى الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى يرتفع ويأخذ اللون الذهبى.
14- يُخرج الخُبز من الفرن، ويترك لمدة 5 دقائق حتى تَهدأ حرارته، ثم يُقطع ويقدم.
- 2 كوب طحين.
- 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة.
- ½ ملعقة كبيرة سكر.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ¾ كوب ماء دافئ.
- 2 كوب حبات الزيتون الأسود منزوع النوىَّ.- 2 ملعقة كبيرة زعتر جاف.
الطريقة:
1 - يُسكب الطحين فى وعاء عميق، ويضاف إليه الخميرة والحليب البودرة والسكر والملح، وتُخلط المكونات باليد حتى تمتزج جيداً معاً.
2 - يضاف الزيت إلى خليط الطحين، ويُفرك به جيداً باليد حتى يَختفى به تماماً.
3 - يضاف الماء الدافئ بالتدريج إلى الخليط، ويُعجن باليد بعد كل إضافة حتى تَختفى به.
4 - كما يمكن زيادة القليل من الماء فى حالة ما إذا كان العجين مازال يابساً.
5 - يَستمر عَجن العجين باليد بعد ذلك لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح عجيناً ناعماً مرناً يمكن فرده بيُسر.
6 - يُدهن وعاء كبير بالقليل من الزيت، ويُنقل إليه العجين، ثم يُغطى بمنشفة مطبخ نظيفة، ويترك فى مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمه.
7 - يُجمع العجين باليد، ويُعجن بهدوء لمدة ثوانى حتى يَهبط قليلاً.
8 - يُنثر الطحين على الطاولة، ويُقطع العجين بالسكين إلى جزئين متساويين، ويُشكلان على هيئة كرتين.
9 - تُرص كرتا العجين فى صينيتين متوسطتىّ الحجم، ثم يُغطيان بمنشفتىّ مطبخ ويتركان لمدة 10 دقائق أخرى.
10- يُسخن الفرن على حرارة أعلى من المتوسط، وتُدهن صينيتى خَبز مسطحتين بالقليل من الزيت.
11- يُنثر الطحين على الطاولة وعلى النشابة (الشوبك -الرشثة)، وتُفرد إحدى كرتىّ العجين إلى مستطيل بحجم صينية الخَبز وبسمك ½ سم، ثم يُنقل بحرص إلى صينية الخَبز، ويُفرد بها جيداً حتى يُغطى قاعها بالكامل.
12- تُوزع حبات الزيتون على العجين، ويُضغط عليها قليلاً حتى تَثبت فى مكانها، ثم يُنثر عليه الزعتر، ويترك فى مكان دافئ لمدة 10 دقائق.
13- يُخبز الخُبز فى الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى يرتفع ويأخذ اللون الذهبى.
14- يُخرج الخُبز من الفرن، ويترك لمدة 5 دقائق حتى تَهدأ حرارته، ثم يُقطع ويقدم.
