نقدم لك اليوم طريقة عمل الحمام المحشي بالتفصيل الممل وخطواته موضحة فالصور
الحمام المحشي المصري على اصوله
طريقة تنضيف
الحمام الصوره موضحه اوى
اهم حاجه فى تنضيفه الجلد وحوالين الرقبه
هتبدأى تشيلى كل الدهون من جوه وحوالين الرقبه
رققى بين الجلد واللحم بالراااحه خالص لانه حساس
التتبيله
بصل ، ملح ، فلفل ، كزبره ، كبابه صينى ، زعتر ، جنزبيل ، بابريكا ، دبس الرمان وصويا صوص
بيعدو فى التتبيله مش اقل من ساعه
وتتنضف الكبد والقوانص من اى دهون نهائى وتتقطع مكعبات
الحشو
على كل حمامه ملئ ايدك واقفليها رز
بصل ، سكر
، ملح ، فلفل ، كزبره ، قرفه ، سماق، كبابه صينى ، كارى ، زبيب " اختيارى "
الطريقه ؛ هتشوفى البصل وتنزلى عليه بالكبد والقوانص ونص التوابل اول مايدخلو على نص سوا هتنزلى بمقدار الرز وعليه الميه بتاعته عادى وباقى التوابل وأول مايتشرب اقفلى عليه وابدأى احشيه بس مش للأخر طبعاً لانه هينفش
وتحشى الرقبه زى الممبار كده زى الصوره ما موضحه
وبعدين تلفى فى فويل
وطبعاً الميه بتاعته مستكه وحبهان وورق لورا وليمون وفلفل وملح
بيعد من نص ساعه لساعه الا ربع
بيطلع استنى يبرد وطلعيه من الفويل وحمريه فى الزيت
