الدوارة الجزائرية (الكرشة)

 

الدوارة او الكرشة من الاطباق المشهورة جدا ايام العيد وتتساءل بعض السيدات عن طريقة تنظيفها وتحضيرها لذلك قررنا تجميع الموضوع في مقالة واحدة 

طريقة سهلة لتنظيف الكرشة او الدوارة

تنظيف الكرشه او الدوارة
الكثير من الاخوات يتسألن عن تنظيف الكرشه و يما ان عيد الاضحى المبارك على الابواب اليكم الطريقة السهلة لتنضيف الكرشة

الطريقة :

نقوم بغسل الدوارة جيدا

ننضف كل الاشياء الزائدة

نضع الدوارة في ماء يغلي فيه ورقة غار (الرند،  لاوري) نتركها تغلي لمدة نصف ساعة

ننزعها من الماء ونتركها تبرد قليلا ثم ننضف السواد الذي فيها بالسكين الى ان سصير لونها ابيضا

هناك من لا ينزع هدا السواد

نقوم بفرك الدوارة بالليمون لكي تصبح ناصعة البياض وجاهزة  للتحضير

تحضير الدوارة 

المقادير:

دوارة مقطعة

رئة مقطعة

1 حبة بصل كبيرة

2 الى 4 فصوص ثوم

2 حبة طماطم مبشورة

حمص منقوع في الماء ليلة كاملة

حشيش  اي كزبرة خضرا

ملح و فلفل اسود

كمون

فلفل احمر

ممكن اضافة جزر الى الوصفة 

طريقة التحضير:

نضع الدوارة و الرئة و حبة بصل مقطعين و ثوم مبشور في طنجرة ضغط فيها قليل من الزيت و نتركهم يتقلاو لمدة 5 دقائق

نضيف الطماطم المبشورة و القصبر و الفلفل الاسود و الكمون و الفلفل الاحمر و الملح و الحمص ثم نخلط جيدا

نمرق بحوالي 3 كؤوس ماء ثم نغلق الطنجرة و نتركها حتى تنضج و تتجمر ثم نفتح الطنجرة و نضيف كمية من القصبر و نطفئ النار

يمكنكم ايضا قراءة

بوزلوف في الفرن لام وليد

شطيطحة بوزلوف